【基本材料】

〖主料〗：鸡蛋6只、鸡肉80克、虾肉80克、火鹅80克
〖辅料〗：菇粒40克、马蹄40克、白菜粒40克、笋粒40克、腿粒40克、西兰花12朵、蟹黄适量
〖调料/腌料〗：无

【制作过程】 (1) 先将各配料切粒，起镬爆香拌匀备用。

(2) 将鸡蛋取出蛋白拌匀，加入适量调匀的生粉，慢火煎成十二块蛋皮。

(3) 分别将粒料用蛋皮包裹，并用焯软之葱条扎好，用少许酒将蟹黄拌过，涂在扎口上。

(4) 把3隔水蒸熟，摆在碟上伴以西兰花，埋琉璃芡淋上即成。

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