漳州热线6月7日讯（海峡导报驻漳州记者 卞军凯）吃卤面时隆重得像年夜饭、碱粽蘸着蜂蜜吃、全家老小围着桌子喝午时茶、赛龙舟时看谁能抢到绑在河中间的鸭子……明天就是端午节，您知道这些独具漳州色彩的端午节过法吗？在漳州的一些民俗家眼里，这些漳州特有的风俗，有的还在“焕发着青春”，有的却已经“雨打风吹去”了。

　　现在篇之一：卤面，端午节的“年夜饭”

　　在漳州，无论是乔迁新居，还是婚丧嫁娶，大小红白喜事都要先端上一大份卤面，然后再开席大宴宾客。不过，任何一件喜事的卤面，都比不上端午节这一天。原漳州师院闽南文化研究所副所长蔡南成说，端午节吃卤面，就如同除夕时一家老小围坐一桌吃年夜饭，是一年中最隆重、最正式的一次。

　　端午节的卤面，佐料最多、最齐全，香菇、豆芽、虾米、韭菜等应有尽有。蔡南成说，吃卤面是老百姓过端午节的主要活动，就算是在困难时期，父母也尽量让孩子们吃够、吃饱。卤面是排在第一位的，等于年夜饭，而粽子，其实更像春节时的年糕，给孩子们打零嘴。

　　现在篇之二：碱粽，蘸上霜仔水才够味

　　要是在别的地方，您肯定吃不到这种粽子、见不到这种吃法，粽子是用糯米浸泡草木灰水后做成，做工精细，小巧玲珑，蘸上霜仔水，吃进嘴里清新可口，沁人心脾，这就是漳州特有的碱粽和吃法。

　　蔡南成说，手艺好的人，做出来的碱粽几乎是透明的，由于碱粽本身没有味道，所以要蘸上霜仔水、蜂蜜、糖水等等。蘸好了，扑鼻而来就有一股清香。“有一位祖籍外地的老朋友，吃了碱粽，赞不绝口。”回忆起当时的情景，蔡南成说他想到了瞿秋白牺牲前的最后一句话：中国豆腐，天下第一。

　　过去篇之一：洗午时水沏午时茶

　　谈到午时水，漳州市闽南文化研究会理事许初鸣说，这项传统近乎消失了。以前过端午节的时候，早晨要用井水洗脸。到了午时，就要舀出“午时水”，全家人坐在一起来喝，或者沏茶。有的人于午时到河里沐浴，也有人带狗到河里洗澡。还有人将午时水贮于瓶中，用来和药，治疗热毒等疾病。

　　以前端午节这天，漳州人还会把雄黄倒入酒中饮用，并把雄黄酒涂在小孩儿的耳、鼻、额头、手、足等处，因为漳州又被称为瘴夷之地，父母希望如此能够使孩子们不受蛇虫的伤害。不过，现代科学认为，雄黄酒对人体有很大害处，端午节饮雄黄酒的习俗也消失了。

　　过去篇之二：香囊，早已经“香消玉殒”

　　漳州市方志办的工作人员说，在以前，漳州的小孩在端午节这一天要以五色的“长命线”系在腕上。也有的在胸前挂彩缎制成的小虎形、心形或粽形的小香囊，称为“茧虎”。还有在胸前挂用芒秆红线扎成的笛子，或者四方形的袋子，称为“虎仔平安袋”。这些都是用来避邪，祈求小儿健康平安地生长。

　　端午前几天，中药店备有含白芷、丁香、雄黄等的香末，无偿分发给儿童做香囊。新媳妇要用彩布缝成香囊袋，分给邻近各家的儿童。现在的端午节，小朋友们的脖子上再也见不到各式各样的 “茧虎”了。

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